Portata: PESCE

Nome Ricetta: TROTE IN PADELLA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Trota

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 4 trote da 250 g 6 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di prezzemolo tritato Olio extravergine d oliva Succo di limone Sale Pepe

Preparazione: Grattare la pelle delle trote per eliminarne la viscidità; farcire l apertura ventrale (dopo averle ovviamente pulite) con un impasto fatto con pangrattato misto a prezzemolo, sale, pepe e succo di limone (a piacere anche un po d aglio). Impanarle e cuocerle a fuoco vivo in una padella con 3 cucchiai ...

...ai d olio per dieci minuti, abbassando poi la fiamma e continuando la cottura per almeno altri 5. Servire su un letto di lattuga guarnendo con rondelle di limone

Note: Tempo di realizzazione: 30 minuti // Vino consigliato: Parrina Bianco DOC - (Toscana)

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti