Portata: PESCE

Nome Ricetta: UNI YAKI

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Spigola

Persone: 4

Ingredienti: 1 spigola del peso di 800 g circa, squamata e diliscata, 3/4 di cucchiaino di sale, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di pasta di uni, 1 tuorlo d uovo battuto

Preparazione: Preparazione Tagliate il pesce in 4 trance e infilzatele su due spiedini paralleli. Grigliate rapidamente prima da una parte poi dall altra. Intanto mescolate tutti gli altri ingredienti; spennellate il pesce grigliato a metà e portate a cottura, spennellando ancora il pesce due o tre volte. Togliete ...

...gli spiedini e servite

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti