Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Affogate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 6

Ingredienti: 6 Uova n1 Cipolla n1 Tartufo n2 Cucchiai Farina n1 Bicchiere Acqua n1 Bicchiere Vino Bianco n200 G Funghi Noce Moscata Prezzemolo Tritato n1 Noce Burro n3 Cucchiai Aceto Di Vino Sale

Preparazione: Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta. Lasciate che l albume diventi sodo poi togliete l intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati ...

...unite la farina, un po di sale, il vino e l acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti