Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Affogate Con Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Carciofi n4 Uova n50 G Formaggio Parmigiano n1/2 Bicchiere Latte n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco Sale

Preparazione: Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli. Lessateli in acqua bollente salata. Intanto preparate le uova in camicia. In una pentolina portate a bollore l acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla. Quando il ...

...l bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata. Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia. Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti