Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Di Struzzo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uovo Di Struzzo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Uovo Di Struzzo Di Circa 1500 G

Preparazione: Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G. 200 g sono di guscio. Poiché quest ultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta conica di 2 cm, poi vi s introduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume. Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli ...

... di vetro si usa a peso secondo le necessità

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti