Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova In Camicia Con Caviale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 6

Ingredienti: 6 Uova In Camicia n1 Vasetto Caviale n6 Crostini Di Pancarrè Burro n1 Zucchina (parte Verde) n1 Scalogno n1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga Succo Di Limone Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un ora. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale. ...

... Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale.

Note: Preparazione: 15 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti