Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: UOVA LA POMODORO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone:

Ingredienti: pomodori pelati 800 g, otto uova, olio extravergine d oliva 20 g, uno spicchio d aglio basilico, sale, pepe

Preparazione: • Dopo aver lavato, pelato e privato dei semi i pomodori pelati, metteteli a cuocere in padella, meglio anzi in una pirofila, con l aglio, il pepe, il sale. Fateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco abbastanza vivace, rimescolando e schiacciandoli ogni tanto. • Sbattete bene le uova, salatele ...

... leggermente, versatele sopra la salsa di pomodori e lasciatele rapprendere, sempre rimescolando. • Aggiungete, a fuoco spento, l olio e qualche foglia di basilico spezzettata, mescolate e servite subito. È quasi impossibile mangiare queste uova senza pane: concedetevi quindi una fetta di pane toscano, magari abbrustolita.

Note: Calorie: 270 circa

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti