Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Mollette Con I Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n4 Fondi Carciofi n2 Fette Prosciutto Cotto n30 G Burro Vino Bianco Secco n1 Scalogno n1 Rametto Timo n1 Pizzico Farina Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente. Spolverizzate con un pizzico di ...

...farina, versate nel tegame un bicchiere d acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell acqua a bollore, passatele sotto l acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti