Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Ricamate Della Zia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova Sode

Persone: 4

Ingredienti: 5 Uova Sode n150 G Tonno n100 G Maionese n10 G Pasta D acciughe n1 Cucchiaio Pasta D acciughe Olio D oliva Sale Pepe Per Guarnire: nAlcune Foglie Insalata Rossa nAlcuni Capperi n2 Fette Pancarrè n20 G Burro

Preparazione: Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4. Amalgamate maionese e pasta d acciughe. Frullate tonno, maionese e tuorli d uovo schiacciati. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata. Riempite con il composto gli albumi. Disponete sul piatto di portata le ...

...tata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarrè imburrati e spolverizzati con il tuorlo d uovo avanzato. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti