Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: Uova Strapazzate Nel Nido

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n500 G Patate n50 G Formaggio Grattugiato n80 G Burro n5 Cl Panna Sale Pepe

Preparazione: Lessate le patate con la buccia, spellatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una ciotola, unitevi 30 g di burro, 2-3 cucchiai di panna, un uovo, il formaggio grattugiato e il sale. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto formando tante spirali. Intorno a ...

... Intorno a ognuna disegnate un altro giro di composto. Fate dorare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sbattete le altre 5 uova con sale e pepe. In una padella sciogliete il restante burro, versatevi le uova e fatele rapprendere a fuoco basso strapazzandole per 2 minuti. Unite la panna, mescolando finché si forma una densa crema. Riempite i “nidi” di patate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti