Portata: PESCE

Nome Ricetta: Urta

Paese: SPAGNA

Ingrediente Principale: Orata

Persone: 4

Ingredienti: 1 Orata Di 1200 G Sale Pepe Olio D oliva n1000 G Pomodori A Pezzi n1000 G Peperoni Rossi Sminuzzati n500 G Cipolla Affettata n1 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione: Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un orata di 1200 g di peso. Strofinarla con sale e pepe all esterno e all interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati ...

...zati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finché i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire.

Note: Luogo: Spagna.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti