Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: VENTAGLI DI MELE IN CREMA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELE

Persone:

Ingredienti: ingredienti per la pasta: 220 Gr.Farina, 110 Gr. Burro, 50 Gr. Zucchero a velo, 1 Tuono d uovo, Sale ingredienti per la copertura: 1 Kg. Mele Varietà, 100 Gr. Zucchero, 3uova, 125 ml panna da cucina, Buccia grattugiata di un limone ben lavata, 2 cucchiai di succo di limone, teglia 28 cm

Preparazione: Preparare la pasta mescolando burro, farina, zucchero1 sale e tuono, manipolando il meno possibile. Riporre in frigo 30 minuti. Lavare le mele sbucciandole, togliere il torsolo e dividerle in 4, inciderle in lungo senza arrivare in fondo, formando i ventagli. Bagnarle con il succo del limone In una ...

...na ciotola preparare la crema, mescolando le uova con lo zucchero, la buccia del limone e la panna. La crema deve risultare fluida, ma non troppo. (a piacere si può aggiungere anche succo al limone) Infarinare la teglia, coprirla con la pasta un po alta ai bordi, disporvi le mele in modo circolare, versare la crema riempiendo tutti gli spazi vuoti, infamare a 180° per 40 minuti abbondanti (controllare se deve cuocere di più). Togliere dalla teglia solo quando e fredda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti