Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: VERDURE AL VINO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: per 4 pers: 3 zucchine 3 carciofi (anche surgelti) 3 carote 1 cipolla 3 patate 20 g di burro 40 g di farina 2 dl di vino bianco 2 dl d acqua 1 tuorlo Sale Pepe

Preparazione: Pulire e tagliare a tocchetti le verdure e cuocerle a vapore nell apposito cestello finchè siano morbide ma ancora sode. Nel frattempo sciogliere il burro, stemperarlo con la farina, fare tostare a fiamma vivace, levare dal fuoco ed aggiungere il vino diluito con l acqua. Mescolare con cura e riportare ...

...are sul fuoco, salare, pepare, e continuare la cottura finchè la salsa non sia addensata. Lasciare intiepidire, unire il tuorlo e servire con le verdure cotte al vapore.

Note: Tempo di realizzazione: 30 minuti - Vino consigliato: Reve 1999 Chardonnay IGT - bianco (Marche)

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti