Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Vermicelli Alla Maniera Di San Martino Di Finita

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Guanciale

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli n150 G Guanciale n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Peperoncino Rosso Piccante Macinato n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine n70 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione: Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in un tegamino con l aglio tagliato a pezzettini. Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffrittino di guanciale e cospargeteli di pecorino grattugiato.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti