Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: VERMICELLI ALLA SICILIANA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA VERMICELLI

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: 600 grammi di vermicelli, 500 grammi di pomodori pelati, 1 melanzana, 2 peperoni, 2 spicchi d aglio, 2 olive nere, 20 grammi di capperi, 10 foglie di basilico, 3 acciughe, sale e pepe quanto basta Olio d oliva

Preparazione: Tritate i pomodori pelati e tagliate a dadini la melanzana. Arrostite i peperoni, eliminate la pelle ed affettateli finemente. In un tegame fate rosolare con l olio i pomodori, la melanzana, i peperoni, le olive snocciolate, i capperi, le acciughe sminuzzate e diliscate, gli spicchi d aglio interi (che ...

...poi eliminerete). Aggiungete il basilico e un po di sale e lasciate cuocere, coprendo, per circa venti minuti a fuoco basso. Lessate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e conditeli. Spolverate di pepe e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti