Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Vermicelli Con Fritto Di Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli n2 Zucchine Grandi n200 G Mozzarella Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Uovo Pangrattato n1 Spicchio Aglio Menta Fresca Sale Pepe

Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a bastoncini. In una padella antiaderente, fate riscaldare l olio e rosolate l aglio. Aggiungete le zucchine che cuocerete a fiamma alta per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete il vino bianco, il sale ...

...il pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti. Infine, unite la menta e mescolate. In un altra padella friggete la mozzarella tagliata a dadini e impanata 2 volte nel pangrattato. Scolatela su fogli di carta assorbente e tenetela in caldo. Nel frattempo, scottate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella prima padella con le zucchine. Aggiungete anche la mozzarella fritta e mescolate velocemente il tutto. Servite immediatamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti