Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Vermicelli Con I Peperoni

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli n70 G Lardo n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicchi Aglio n4 Peperoni Gialli n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione: In una teglia con l olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l aglio schiacciato. Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare. Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.

Note: Luogo: Calabria.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti