Portata: SALSE

Nome Ricetta: Vinaigrette Alle Fragoline

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fragoline

Persone: 6

Ingredienti: 250 G Fragoline Di Bosco n6 Cucchiai Aceto Di Vino n300 G Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Versate in una ciotolina l aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla ...

...vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all emulsione e formando un tutt uno con essa. Lasciate macerare per un ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti