Portata: BEVANDA

Nome Ricetta: Vino Aromatizzato Alla Genziana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Genziana

Persone: 1

Ingredienti: Genziana Amabile (v. Ricetta) n100 Cl Vino Bianco n1 Chiodo Di Garofano n6 Bacche Ginepro n1 Stecca Cannella n500 G Zucchero n300 Cl Vino Bianco Amabile Alcool

Preparazione: Preparare la Genziana amabile (vedi ricetta), quindi recuperare le radici (ormai morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in 1 litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella. Quanto precede ...

...cede per 40 giorni. Decantare nuovamente ed aggiungere 1/2 Kg di zucchero e 2--3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile. Aggiungere alcool. Ripetere quanto precede per 3 volte ancora. Secondo il gusto sia l alcool che lo zucchero possono essere variati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti