Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: VITELLO ALL UCCELLETTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fesa Di Vitello A Fettine Sottili n50 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n10 Cl Vino Bianco n2 Foglie Alloro Sale Pepe

Preparazione: Soffriggere il burro e l olio con le foglie di alloro, unire le fettine di carne, insaporire con sale e pepe e farle colorare per qualche minuto a fuoco vivace. Abbassare la fiamma e completare la cottura. Disporre la carne sul piatto di servizio. Versare il vino nel fondo di cottura e farlo ridurre ...

...a fuoco vivo Versarlo sulla carne e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti