Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Vitello Alla Milanese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fettine Di Fesa Di Vitello Succo Di Limone Aglio Tritato Finissimo n50 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta. Soffriggere nell olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare la marinata, condire con sale e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare ...

...tare la cottura. Servire molto calde con purea di patate.

Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti