Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Zucchine E Cipolle Ripiene

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 5 Zucchine n2 Cipolle n1/2 Blocco Tofu n1/2 Tazza Riso Già Cotto n3 Pizzichi Origano n1 Cucchiaio Olio D oliva n1/2 Cucchiaino Sale Marino n1 Cucchiaio Salsa Di Soia n2 Spicchi Aglio n3 Cucchiai Pangrattato Integrale

Preparazione: Sbollentare per 5 minuti in acqua calda le zucchine (tagliate a metà nel senso della lunghezza) e le cipolle intere. Dopo averle scolate, scavate le zucchine con un cucchiaino togliendo via una parte della polpa che si tiene a parte. Sfogliate le cipolle e mettete a parte i pezzi piccoli e quelli rotti. ...

.... Ungete una teglia d olio e posateci le zucchine e le cipolle pronte per essere riempite. Per fare il ripieno mettete il tofu sminuzzato con una forchetta e aggiungete il riso, l aglio tagliato fine, il sale e la salsa di soia, i resti delle cipolle e delle zucchine. Mescolate tutto bene insieme, spolverizzate il pan grattato, aggiungete qualche goccia d olio e infornate per circa 40 minuti. Servite il tutto tiepido, anche se le zucchine e le cipolle ripiene sono ottime anche fredde il giorno dopo.

Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti