Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Zucchine In Besciamella

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucchine Medie n1 Uovo n3 Fette Prosciutto Cotto n100 G Formaggio Emmenthal Sale nAlcune Gocce Aceto Di Vino Per La Besciamella: n40 G Burro n40 G Farina n50 Cl Latte

Preparazione: Allora, lavate le zucchine, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d aceto. Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da tè scavatele un pochetto nel centro... Mettetele in una teglia unta e lasciatele ...

...ciatele raffreddare, così si solidificano un po ... Nel frattempo preparate la besciamella. insaporitela con un po di sale, mescolatevi l emmenthal grattugiato e il prosciutto tritato. Aggiungere l uovo, mescolate per bene e fate intiepidire. Mettete questa besciamella nelle zucchine, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pangrattato e appena appena di burro... mettete in forno a gratinare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti