Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: ZUCCHINE IN CREMA D UOVO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Zucchine Novelle n40 G Burro n2 Uova n1 Limone n1 Mestolo Brodo Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta. Mescolate e lasciate cuocere finché saranno di un colore dorato, versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma. Salate, pepate ...

...e lasciate consumare il liquido. In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la crema.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti