Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Zucchine Marinate (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucchine n7 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Succo Di Limone n4 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Aceto Balsamico n1 Pizzico Senape In Polvere n10 Cipolline In Agrodolce (o Sott olio) Sale Pepe n1 Ciuffetto Prezzemolo nPoca Erba Cipollina

Preparazione: Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo ...

...tempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po di erba cipollina e cospargere sull insalata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti