Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Zuppa Al Vino Della Wachau

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vino

Persone: 4

Ingredienti: 75 Cl Brodo Di Manzo n20 Cl Vino Wachauer Riesling n100 G Cipolle n50 G Porri n30 G Burro n30 G Farina Sale n3 Tuorli D uovo n10 Cl Panna n1 Panino n20 G Burro n1 Presa Cannella In Polvere

Preparazione: Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete ...

... la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti