Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA ALL AGLIO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Aglio

Persone: 4

Ingredienti: 10 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n200 G Pane Raffermo n2 Tuorli D uovo n20 G Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Presa Sale n2 Grani Pepe Bianco In Grani

Preparazione: Sbucciare l aglio e metterlo in pentola con 100 cl d acqua, l alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al ...

...l setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti