Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Alla Barese (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cernia

Persone: 4

Ingredienti: 4 Tranci Larghi E Sottili Di Cernia n750 G Pomodori Maturi n150 G Olive Nere n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate ...

...tate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.

Note: Luogo: Puglia. Luogo: Bari.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti