Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Del Nord

Paese: DANIMARCA

Ingrediente Principale: Pancetta

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Pancetta n20 G Burro n2 Cipolle Affettate n500 G Mele n1 Cavolo Rosso n50 Cl Vino Rosso Pepe n13 Bacche Ginepro n800 G Salsiccia Affumicata A Pezzi

Preparazione: Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire ...

...e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo.

Note: Luogo: Danimarca.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti