Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: ZUPPA DI AMARENE ALL UNGHERESE

Paese: UNGHERIA

Ingrediente Principale: Amarene

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Amarene Snocciolate n80 G Zucchero n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Cannella n3 Chiodi Di Garofano nPoca Scorza Di Limone n2 Cucchiai Farina n40 Cl Panna n10 Cl Vino Rosso

Preparazione: Far bollire la panna fino a ridurla a metà, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina. Portare a ebollizione 8 dl d acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell ebollizione, aggiungere poco a ...

...poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere. Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato.

Note: Luogo: Ungheria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti