Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Fagioli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fagioli Secchi n1 Cipolla n1 Rametto Rosmarino n15 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe n400 G Pane Casereccio Raffermo

Preparazione: In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente ...

...olio d oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.

Note: Luogo: Calabria.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti