Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Zuppa Di Fagioli Al Curry

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Fagioli Secchi Già Ammollati n2 Foglie Alloro n1 Cipolla n3 Cucchiai Farina n3 Cucchiai Margarina n1 Peperoncino Rosso Tritato n1 Chiodo Di Garofano Pestato n1 Cucchiaio Curry

Preparazione: Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio ...

...di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti