Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Lattuga

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Insalata Lattuga Cappuccio

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio n2 Patate n1 Cipolla n2 Uova n30 G Burro n30 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un ora. Frullate ...

...e il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti