Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Lenticchie

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Lenticchie Secche n10 Cl Olio D oliva n75 G Filetti D acciughe Tritati Bene Per Il Trito: n6 Foglioline Salvia n15 G Prezzemolo n1/4 Cipolla n1 Gambo Sedano n2 Spicchi Aglio Per Il Resto: Sale n200 G Polpa Di Pomodoro nAlcune Fettine Pane Abbrustolito

Preparazione: Lessate in circa 2 litri d acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa ...

...di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti