Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA DI LIME

Paese: MESSICO

Ingrediente Principale: PETTO DI POLLO

Persone: 6

Ingredienti: 2 petti di pollo da 150 gr. ciascuno 2.5 l. di acqua 3 spicchi d aglio 3 rametti di coriandolo 3 rametti di origano 3 lime. 1/2 cipolla 1 cucchiaio di sale 1 cipolla bianca 200 gr. di peperoncino dolce 200 gr. di pomodori pelati e tritati olio 2 tortillas.

Preparazione: Preparate un brodo con i petti di pollo, l acqua, l aglio, la mezza cipolla, l origano e il sale. Portate a bollore, coprite e cuocete a fiamma bassa 35-40 minuti finchè il pollo è tenero. Filtrate e conservate il brodo. Sfilettate con le mani la carne di pollo in piccole striscioline e mettetela da ...

...la da parte. Scaldate un pò d olio in una pentola, versatevi la cipolla bianca tritata e il peperoncino dolce e soffriggete per 2 minuti. Unite i pomodori e cuocete 8-10 minuti a calore moderato, mescolando continuamente. Aggiungete il brodo. Quando inizia a bollire, unitevi il succo di 2 lime, coprite e cuocete a calore moderato per 10 minuti. Tagliate le tortillas a metà e poi a striscioline larghe 1,5 cm. Scaldate 4 cucchiai di olio in un padellino e, quando è bollente, versatevi le striscioline di tortillas poche per volta. Friggietele, rigirandole, finchè sono ben dorate. Toglietele con una palettina forata e mettetele a scolare su un foglio di carta assorbente. Preparate i piatti mettendo sul fondo di ogni scodella una cucchiaiata abbondante di tortillas a fettine, il pollo sfilettato e una rondella di lime a coprendo con il brodo caldo.

Note: --Tempo: 50 m -- --Difficoltà: Media --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti