Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: ZUPPA DI MISO E WAKAME

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: Alga Wakame

Persone: 4

Ingredienti: Alga Wakame 10 cm Carota 1 Cipolla 1/2 Ravanelli 3 Cavolo, foglia 1 Miso 3 cucchiai Prezzemolo Alcuni rametti

Preparazione: 1 Tagliate le verdure a fettine dopo averle pulite, disponete in una pentola l alga wakame precedentemente lavata ed ammollata per una decina di minuti e le verdure a strati: prima la carota, poi la cipolla, quindi i ravanelli ed infine il cavolo. 2 Aggiungete circa 5 tazze di acqua con molta ...

...delicatezza in modo da non sconvolgere gli strati delle verdure e fate cuocere a fuoco medio, unendo le foglie di rapa solo qualche minuto prima del termine della cottura. 3 Dopo circa 30 m. di cottura a pentola coperta e fuoco moderato, abbassate la fiamma al minimo, togliete un mestolo di brodo e scioglietevi il miso, aggiungendo poi alla zuppa. 4 Lasciate sobbollire per 1 m. ed infine servite dopo aver insaporito con del prezzemolo tritato.

Note: --Tempo: 1 h 20 m -- --Difficoltà: Media --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti