Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Zuppa Di Polmone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Polmone Di Vitello n4 Cucchiai Strutto n1 Cipolla Tritata n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione: Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per ...

...rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti