Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Zuppa Di Porri Invernali

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Porri Invernali

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Porri Invernali n50 G Burro n50 G Pancetta Affettata n125 Cl Brodo Di Pollo Pepe Panna (facoltativo) Formaggio Emmenthal Grattugiato

Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1 kg. abbondante di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g. di burro e 50 g. di pancetta affettata, rimescolando spesso. Aggiungere quindi 1 l. e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire ...

...bollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi. Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti