Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: ZUPPA DI ZUCCA E PATATE

Paese: ITALIA: Puglia

Ingrediente Principale: ZUCCA

Persone: 4

Ingredienti: Zucca 400 g Patate 400 g Pomodorini tipo ciliegini 10 Olive nere 10 Cipolla piccola 1 Pane grattugiato 3 cucchiai Pecorino grattugiato 3 cucchiai Olio extravergine 4 cucchiai Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Sale q.b. Acqua q.b.

Preparazione: 1 Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti, fate lo stesso con la zucca. 2 Ungete una pirofila con un cucchiaio d`olio d`oliva,versatevi la cipolla tritata finemente unite i tocchetti di patate, sopra mettete 3 pomodorini e 3 olive, unite i tocchetti di zucca, continuate con le patate i pomodorini ...

...le olive e la zucca, salando ogni strato, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti 3 Irrorate con il rimanente olio, coprite il tutto con acqua, aggiustate di sale e cospargete la superfice con il pane grattugiato mescolato con il pecorino e il prezzemolo. Mettete in forno a 180° per circa 50 minuti.

Note: --Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Facile-- Con questa zuppa di cereali possiamo sposarci un Rosso di Montalcino.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti