Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Di Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 6 Zucchine n3 Cipolle n500 G Pomodori n1 Uovo n100 Cl Brodo n40 G Formaggio Grattugiato n4 Fette Pane Casereccio n3 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: In una pentola mettete tre cucchiai d olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate ...

...iate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti