Portata: PRIMI PIATTI UMIdi

Nome Ricetta: Zuppa Gialla

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca Gialla

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Zucca Gialla n300 G Carote n200 Cl Latte n2 Uova n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Cucchiai Farina n2 Cucchiaini Concentrato di Pomodoro n1/2 Bustina Zafferano Sale Pepe

Preparazione: Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi ...

...i il composto di zucca bollente. Mescolate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti