Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Zuppa Imperiale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Semolino

Persone: 4

Ingredienti: 120 G Semolino n120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n80 G Burro n4 Uova n1 Grattugiata Noce Moscata n1 Pizzico Sale

Preparazione: Sbatti un po le uova in una terrina, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescoli tutto bene. Versa il composto in una teglia antiaderente oppure una teglia normale con carta da forno. La teglia deve essere abbastanza grande, in modo che lo strato di pasta sia sottile. Metti in forno a 200 gradi ...

...i per circa 15 minuti. Per la cottura devi regolarti in modo che la pasta sia asciutta ma che non colorisca troppo in superficie. Tiri fuori dal forno e (quando è fredda, altrimenti ti lessi le dita) la tagli in piccoli cubetti (a me piace molto piccola). Cuocere in brodo di carne per circa 5 minuti. Quella che non usi puoi metterla in freezer e usarla anche un mese dopo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti