Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Zuppetta Di Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 6 Carciofi Teneri n1 Cipollina n2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Crostini Di Pane Fritto

Preparazione: Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra ...

...pra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti