Portata: SALSE

Nome Ricetta: AGLIATA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Aglio

Persone: 4

Ingredienti: Olio D'oliva Extra-vergine - n8 Spicchi Aglio - n Mollica Di Pane - n Aceto Di Mele - n Sale Marino

Preparazione: Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla ...

... preparazione fino ad ottenere una crema.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti