Portata: SALSE

Nome Ricetta: ACETO DI CHAMPAGNE ALLA BUONA

Paese:

Ingrediente Principale: Vino Champagne

Persone: 4

Ingredienti: 100 Cl Vino Champagne - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n40 G Tartufo - n5 G Timo - n3 G Sesamo - n5 G Dragoncello - n5 G Zenzero - n5 Grani Pepe Verde Schiacciato

Preparazione: Tritare il tartufo e metterlo nello Champagne per una notte avendo cura di tappare la bottiglia. Far ridurre di metà l'aceto con tutte le spezie. Incorporare lo Champagne, portare ad ebollizione e ritirarlo dal fuoco. Lasciar riposare 3 giorni poi passare il tutto al setaccio. Imbottigliare e otturare ...

...urare con un tappo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti