Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ANATRA AI FUNGHI

Paese:

Ingrediente Principale: Anatra

Persone: 4

Ingredienti: 1 Anatra - n100 G Pancetta - n80 G Burro - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n30 G Funghi Secchi - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n1 Mestolo Brodo - n1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. ...

...Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti