Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ANIMELLE AL MARSALA

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 2 Animelle Di Vitello - n Farina - n2 Bicchierini Vino Marsala - n Brodo - nAlcuni Crostini Di Pane Fritti

Preparazione: Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel ...

... nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti