Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ANTIPASTO AI FUNGHI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Funghi Freschi - n300 G Fagiolini Teneri - n1 Pomodoro Maturo - n1 Ciuffo Prezzemolo - n100 G Maionese Pronta - n Sale

Preparazione: Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera. Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini. Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, ...

... tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini. Versate la salsa sopra l'insalata e servite.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti