Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ANTIPASTO DI MELANZANE (3)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Melanzane - n4 Spicchi Aglio - n1 Mazzetto Basilico - n2 Cucchiai Aceto Di Mele - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Tagliare a fette verticali le melanzane e metterle sotto sale per 30 minuti. Pestare in un mortaio basilico e aglio. Lavare asciugare e cuocere alla griglia le melanzane per pochi minuti. Toglierle dal fuoco, lasciarle intiepidire e disporle in una insalatiera a strati, condendone ciascuno con la salsina ...

...a preparata. Lasciar riposare per almeno 10 ore in un luogo fresco e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti