Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAROTE FANTASIA

Paese:

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Carote - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n Prezzemolo - n100 Cl Brodo - n1 Cipolla - n1 Cucchiaino Aceto Di Vino - n3 Cucchiai Maionese - n Sale

Preparazione: Raschiare accuratamente e lavare le carote. Farle cuocere in 100 cl di brodo con la cipolla sbucciata e metà del prezzemolo lavato, per circa 30 minuti; poi scolarle e farle intiepidire. Dopodichè tagliarle a rondelle e metterle in 1 insalatiera e salarle. In 1 ciotola diluire la maionese con 1 cucchiaio ...

...chiaio di aceto e 1 di olio. Mescolare per bene amalgamare; con questa vinaigrette condire le carote. Cospargerle con il restante prezzemolo lavato e tritato, mescolando ancora e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti